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家常菜用木屑浸泡多久万博matext官网登录下载万博娱乐

在烧烤架上吸食一块肉的过程是一种艺术形式,可能需要几个小时才能达到完美。这一过程的第一步是将木屑在水中浸泡约半小时,然后再将其放在热水器上
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关于木屑在水中浸泡而不是放在烤架上的问题,大师们争论了很久。如果你决定继续前进并浸泡,你可能会质疑是否有正确和错误的方法来进行。继续学习,找出所有你想了解的关于这个系统的知识,以及浸泡木片吸烟的时间。

用木屑烧烤的好处

在烤架上放上实木烤架将提高烧烤的真实性。不管你在做什么,你可能都会尝到那种诚实善良的烟味,这是无法复制的。

另外,利用木屑可以让你尝试完全不同的味道混合物。由于制造过程中使用了许多种类的木片(请参见下面的“木片种类”),因此您可以选择一种能够与所选元素完美搭配的木片。

除了风格和灵活性,使用真正的木头做饭还有一件让人非常满意的事。在一个为了舒适而牺牲习俗的世界里,在明火上烧烤为我们提供了一个重新回到我们作为一个物种的根的机会。

筹码与区块

在我们开始讨论木片浸泡时间比烧烤时间要长的要点之前,让我们看看我们的选择。

木块是整个硬木制品,可以立即扔在煤块上品尝烤肉和蔬菜。由于他们的测量,他们需要一些时间来燃烧,这是方便的低和慢烹饪功能,如吸烟。同样值得注意的是,它们对更大的元素也很好,相当于整个肋骨架和啤酒罐。

与此同时,木屑是小物件的产物。可用于烧烤的木屑通常是灌木丛或更大的木制物品加工后留下的碎屑。它们比木块燃烧得更快,当你只打算在短时间内烧烤时,它们是一个更好的选择。如果你要做一批汉堡或烧焦的狗,木片就是赌注。

需要关注的一个因素是:许多汽油和电器的吸烟者与木块不相容,留下木片作为一种选择。当你有一个在这些模型中,你会想学习指导指南,而不是试图利用木制烧烤。

关于木板烤制的一句话

木板是另一种选择,受到许多专业厨师的青睐。对于这种方法,一个简单的木板放置在倾斜的温暖,与餐点设置在适当的主要。这种直接的接触使菜肴充满了浓郁的烟熏风味。

雪松是烤制木板的常用木材,然而桤木、山胡桃木和枫木木板也同样不错。无论你使用哪种木板,一定要确保木头未经处理,因为处理过的木头可能含有有害毒素。

在使用该系统时,关键是要事先浸泡木料,这样木料就不会在有机会通过加热方式准备晚餐之前点燃和烧焦。只需将木板放在水中或所需的浸泡液中(参见下面的水替代选项)8到12小时。要见证木板烧烤运动,请查看此视频演示。

你为什么要浸泡木屑?

由于木片潮湿时燃烧速度较慢,所以在将木片放入烤架之前,先将其浸泡,这样可以使其更持久。潮湿的木头会闷烧,因为它点燃了,给你提供缓慢的,有规律的烟雾流。

如果你决定不浸泡薯片,它们很有可能会立刻抓住炉子。这意味着它们可能会比真正的烟味更早地消散掉。虽然你可以随时维护,包括额外的芯片,浸泡他们可能会阻止相当多的金钱和时间在长期。

当你把薯条加入烤架时,仔细观察正在产生的烟雾。如果它是白色的,这意味着木头里面有大量的水蒸气。干燥的木头会产生带蓝色的烟雾。每当你看到那朵白云,就表明木屑已经浸泡了一段时间。

木屑可能浸泡太久吗?

这是可行的,但事实上,你必须离开浸泡液中的芯片多达24小时之前,包括他们的烧烤。这就是原因。

尽管一些烤架商宣称他们必须在液体中放置半小时左右,但这并没有给木头一个吸收水分的机会。这几乎违背了最初浸泡它们的目的。

在可行的任何时间,将芯片浸泡一天。好的计划会避免大量的问题,并给你满意的结果。如果木屑非常小,比如小于1 / 4,就需要在8到12小时内准备好烧烤。

较大的物品可以在浸泡液中保存长达24小时。如果你再把它们拿走,多余的矿物质会从木头中渗出,这可能会对你辛辛苦苦想要得到的味道产生破坏性的影响。它还可以让液体看起来像渣滓。

一个必要的通知:对于更短的烹饪功能,没有必要浸泡薯片的时间间隔最大的建议。例如,如果你碰巧在做一批德国香肠,而且你只是想要一股烟的味道,那么如果你刚好把薯条浸泡了一个小时左右,那就更好了。香肠是预先煮好的,所以它们不会在烤架上花太多时间。相反,如果你抽的是包装好的牛胸肉,你必须把薯条浸泡至少12个小时。

木屑种类

正如我们所谈到的,您必须在任何时候都选择具有品味的木制型材,可以补充您所选择的元素。

柔和的树林,相当于桤木、樱桃和苹果,会给人一种脆弱的烟味和一丝甜味。它们对母鸡胸脯或结实的肉质鱼最有效。

如果你发现梨子或桃子是木制的,在烤母鸡或蔬菜时,你可以自由地给他们一个机会。这些有一个最近,几乎花卉风格,很好地与较轻的元素。

枫树和山核桃象征着深度等级的提升。每一种都有一种独特的味道,这种味道可能会被特别浓郁的肉类所掩盖。我们想把它们与猪肉、母鸡大腿或鲑鱼搭配。

用中等强度的木材,如橡木或山胡桃木,提升另一个档次。大胆而浓烈的香气,让烟熏排骨和猪屁股有一种全面的烟熏味道。

最后一个词熏制室的专业知识,给我相当的努力。到目前为止,这种木头会给你的饭菜带来最强烈的味道,不过要小心。牧豆树浓烈的口感足以在过度使用后留下苦涩的余味。这就是为什么许多pitmaster喜欢将少量牧豆树与较温和的木材混合。

说到这里,把我们谈论过的任何一种树林混合在一起都是一个有利的想法。这样做将允许您定制您的食谱,以反映您的偏好。

水的替代品

现在,你已经了解了浸泡木片吸烟需要多长时间,让我们讨论一下浸泡液本身。

虽然把芯片泡在水里是完全有利的,但这不是你唯一的选择。使用苹果汁,啤酒,甚至威士忌,将把你的口味混合到一个全新的程度。

为了获得最佳效果,请确保浸泡液能够增强您选择的元素。例如,我们建议用苹果汁做猪排,威士忌做牛排,或者用霞多丽做鱼。浸泡你的木片可以给你带来很好的柔韧性,所以你可以自由地享受艺术。

不管你用什么做液体,试着把切屑浸泡在一个大玻璃碗里。当你准备开始烹饪时,把薯片好好地沥干,但不要冲洗。

去哪里买木片

你应该在许多大型五金商店买木片,相当于劳氏。它们甚至可以在更大的连锁杂货店买到。靠近木炭和不同的烧烤方式寻找它们。

在线采购是另外一种,它可以为您提供更广泛的选择。沃尔玛和亚马逊是两个很好的起点。由于木屑的保质期相当长,只要保存得当(见下),所以不要害怕购买有益的食品。

存储

一定要把木屑放在一个密封的容器里,以防老鼠和不同的啮齿动物进入。如果您需要将其保存在仓库或木屋中,请将容器远离易受潮的区域,因为这可能会促进霉菌的生长。此外,当你们购买一批全新的产品时,不要把它们倒在过时的产品上。您希望轮换您的供应,以确保您首先使用最旧的。

梅斯基特在后院的烧烤架上吸食薯条和木炭

烹饪过程

煤气格栅

当你有一个汽油烤架,一个吸烟者领域是你最好的赌注。一些时装已经配备了这些隔间,基本上是布满孔的钢制容器。如果你需要单独购买,它们很便宜,而且通常很容易找到。

当你准备晚餐的时候,在点燃燃烧器之前用排干的木片填满房间。大多数吸烟者的容器会保留2-3杯薯片,所以你不需要补充它们,除非你计划长时间吸烟。

木炭烤架

在燃烧的木炭中加入浸泡过的木屑

吸烟者的容器也可用于木炭烤架,然而,当你在处理一个实际的木炭炉时,使用箔袋方法简单易行。取一平方的铝箔,将2-3把切屑放在中间,封住侧面,形成一个小袋。用叉子在烟袋的顶部穿孔,让烟雾逸出,然后立即将烟袋放在新煤上。

你也可以在汽油烤架上使用铝箔袋的方法,将包装袋插入你打算使用的燃烧器上。只要记住,你必须每小时左右更换一次邮袋。

最后一项通知:当用木屑烹饪时,尽量保持烤架的盖子关闭,以密封在烟味范围内。如果你想改变温度,可以使用烤架底部的通风口。

最后的想法

如果你曾经困惑过在烧烤之前浸泡木片需要多长时间,现在你可以得到你的答案了。虽然浸泡过程并不是严格意义上的关键,但它确实允许你发现大胆的新口味混合物,这可能是你在其他任何情况下都不会想到的。正是这种旅程感让我们第一次来到了这个烧烤店,我们建议你尝试一下,看看高速公路带你去的地方。

祝你好运,烤得完全满意!

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