如何制作中国红豆甜品

你参加了一场中国宴会，你做到了。

冷盘肉海蜇、清炒鱿鱼、五香鸡、核桃蛋黄酱炒花椰菜、广式姜葱龙虾、整条清蒸鱼、炒饭、长寿面，您已经吃得很尽兴了。

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严格来说，你已经从“享受”进入了“食物昏迷”的领域。你不知道你是怎么把那么多菜塞进你肿胀的胃里的。你在想为什么你对冰片和雪碧那么着迷。你真的需要那最后一碗面条吗?红油吗?你会陷入一种冗长的沉思，认为这应该是一场体面的宴会，而不是违反七宗罪....

然后服务员就会过来。他们分发的外卖容器总是要求处理宴会上溢出的剩菜，同时放下热碗红豆汤。汤浓而甜，并点缀着微小的、非常有嚼劲的透明木薯珍珠。

你再检查一遍残骸。你伸手去拿红豆汤。可能有一个小更多的空间……

下面是红豆汤的食谱，似乎总是有只是足够的空间了。

甜红豆汤:配方说明

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首先，将干红豆用冷水冲洗干净。然后，把豆子泡在水里至少8小时(过夜)。

把豆子沥干，放到一个中等大小的锅里，加入6杯清水。煮至沸腾，然后用文火煮1小时。在一个小时的过程中，根据需要增加两杯水。

当豆子看起来很软很碎的时候，用浸入式搅拌机搅拌直到豆子完全碎了——它不应该是完全光滑的(除非这是你的喜好——你是这里的厨师!)你也可以转移到搅拌机和脉冲几次，直到你达到你想要的一致性。

将搅拌好的混合物倒回锅中。如果你喜欢浓稠的口感，在这一阶段可以随意添加更多的水，直到达到你想要的稠度。用你信赖的小飞机加入糖和橘子皮。

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用中火或中高火搅拌，使糖溶解。混合物的气泡应该非常轻柔。

接下来，加入小的木薯珍珠。

煮20分钟，直到木薯粉珍珠变得半透明。一些食谱建议单独烹饪木薯粉，但直接加入汤中也可以。当木薯珍珠完全透明时，就可以上桌了!

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