甜点

如何制作中国红豆甜品

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你参加了一场中国宴会,你做到了。

冷盘肉海蜇、清炒鱿鱼、五香鸡、核桃蛋黄酱炒花椰菜、广式姜葱龙虾、整条清蒸鱼、炒饭、长寿面,您已经吃得很尽兴了。

严格来说,你已经从“享受”进入了“食物昏迷”的领域。你不知道你是怎么把那么多菜塞进你肿胀的胃里的。你在想为什么你对冰片和雪碧那么着迷。你真的需要那最后一碗面条吗?红油吗?你会陷入一种冗长的沉思,认为这应该是一场体面的宴会,而不是违反七宗罪....

然后服务员就会过来。他们分发的外卖容器总是要求处理宴会上溢出的剩菜,同时放下热碗红豆汤。汤浓而甜,并点缀着微小的、非常有嚼劲的透明木薯珍珠。

你再检查一遍残骸。你伸手去拿红豆汤。可能有一个更多的空间……

下面是红豆汤的食谱,似乎总是有只是足够的空间了。

甜红豆汤,来自www.cvsoos.com

甜红豆汤:配方说明

首先,将干红豆用冷水冲洗干净。然后,把豆子泡在水里至少8小时(过夜)。

把豆子沥干,放到一个中等大小的锅里,加入6杯清水。煮至沸腾,然后用文火煮1小时。在一个小时的过程中,根据需要增加两杯水。

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当豆子看起来很软很碎的时候,用浸入式搅拌机搅拌直到豆子完全碎了——它不应该是完全光滑的(除非这是你的喜好——你是这里的厨师!)你也可以转移到搅拌机和脉冲几次,直到你达到你想要的一致性。

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将搅拌好的混合物倒回锅中。如果你喜欢浓稠的口感,在这一阶段可以随意添加更多的水,直到达到你想要的稠度。用你信赖的小飞机加入糖和橘子皮。

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用中火或中高火搅拌,使糖溶解。混合物的气泡应该非常轻柔。

接下来,加入小的木薯珍珠。

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煮20分钟,直到木薯粉珍珠变得半透明。一些食谱建议单独烹饪木薯粉,但直接加入汤中也可以。当木薯珍珠完全透明时,就可以上桌了!

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