酱汁

如何自制番茄酱装罐

自制番茄酱装罐是一种快速简便的方法,可以为你喜欢的意大利面酱添加风味。这个食谱需要罐装的碎番茄,但你也可以用新鲜的番茄
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如何自制番茄酱装罐

这款简单又美味的番茄罗勒番茄酱由当代番茄和大量香草制成,是享受12个月夏季风格的最佳方式之一。放在冰箱里保存,或者装在罐头里放在架子上储存,我已经获得了每种方法的说明!

番茄罗勒番茄酱,非常适合装罐!从www.cvsoos.com

阅读:如何制作自制的罐装调味汁

就在几年前,除了一小批果酱外,任何罐头都是我无法想象的。非常吓人,几乎无法实现。不过,多亏了当地朋友的鼓励和启发,我克服了担心,发现整个过程是可行的。

罐头番茄酱是一种我曾经害怕去争取的任务,现在它被认为是我每年秋天最喜欢做的事情之一。这个方法有点长,虽然不是很硬,最后你还剩下几罐自制的海员酱,即使是最黑暗的冬天也能亮起来。

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了解如何制作现代的番茄罗勒番茄酱

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制作这种现代的番茄酱主要有3个步骤:削皮和切西红柿,将番茄酱煮至粘稠,然后准备储存。这通常是一个漫长的过程(12磅是一个西红柿去皮的数字!),尽管如此,这是一件每个人都能做的事情。我通常会在夏天的晚些时候决定一个开放日,因为我可以在家里做多件事,而酱汁正在烹饪,等等。这绝对是值得努力的,想想我吧!

亚马逊热卖罐装新鲜番茄面酱
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第一步:将西红柿去皮切碎

我真的需要削西红柿皮吗?当然,你真的应该这么做。我可以不剥皮就做这个食谱吗?当然,不过酱汁中可能会充满一些粗壮、苦涩的果皮,没有人希望这样。

  1. 用一个小“X”标记每个西红柿的下侧。
  2. 一次只吃几个西红柿,直接滴入一壶沸水中约30秒,使西红柿皮松弛。
  3. 把西红柿换到盛满冰水的碗里,停止烹饪过程。
  4. 从“X”开始,抓住松了的果皮拿走。皮应该会完全脱落。
  5. 将西红柿切成四分之一,用手指刮去种子袋,然后将西红柿切成1英寸的硬块,或者如果你需要更平滑的酱汁,用餐盘处理器将西红柿切成更细的一块。

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第二步:准备晚餐番茄酱

除了当代番茄,下面列出的是你想要的相反的物质:

  • 红糖
  • 香醋
  • 盐和胡椒
  • 罗勒
  • 一把不同的当代草药,让人想起百里香、牛至、迷迭香
  • 瓶装柠檬汁(仅供罐装)

为晚餐准备番茄,加入红糖,香醋,盐和胡椒,直到酱汁变少变稠。这可能需要一个半小时,但它有时必须单独搅拌,所以在你做不同的问题时,可以自由控制它。

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当酱汁变稠时,在罗勒和不同的香草中搅拌。包括草药的收尾提供了这个玛丽娜酱光泽和当代草药味道。它会让你想起夏天!

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步骤3:准备marinara酱汁以备储存

我喜欢用浴缸装罐的方法来让这个海员式沙司的架子安全存放12个月,但是我知道这不是每个人的选择,所以我获得了每次装罐和冷冻的指导。

  • 罐装货架储存-使用浴缸装罐比你想象的要简单!你想要的只是一个巨大的带盖子的罐子。请参阅配方卡下的总方向,对于那些需要帮助的人,我的住所罐头建议和资产网页有成堆的额外信息。在装罐的12个月内使用。
  • 极冷的-这种marinara酱汁可以保存在塑料容器或拉链顶部冷冻箱中长达4个月。

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额外的配方建议

  • 罗马西红柿是我最喜欢的西红柿,因为罗马西红柿制作marinara酱汁时使用起来有点简单,果肉多,种子少。在你的农贸市场寻找大型垃圾箱。
  • 别忘了系上围裙,西红柿太乱了!
  • 柠檬汁需要将腌料的pH值输送到一个受保护的地方进行货架储存。最好使用瓶装柠檬汁作为当代的替代品,因为它有一个额外的恒定酸度。
  • 这种酱汁有很多用途——用勺子蘸意大利面,用它来做披萨酱,用它来和肉丸一起做晚餐,或者用来蘸大蒜面包。
  • 简单地说,作为供参考,每个罐子的全部价值大约为5美元。

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