调味汁

如何用新鲜西红柿制作自制的调味汁

这是一个简单快捷的自制玛丽娜酱配方。它由新鲜西红柿、大蒜、洋葱、罗勒叶、牛至、盐和胡椒制成。
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如何用新鲜西红柿制作自制的调味汁

这种自制的番茄酱是用新鲜的西红柿、大蒜和香草从零开始制作的。这里没有罐头,只是美味,新鲜的花园番茄酱!

碗里的新鲜番茄酱

当我第一次开始制作自己的调味汁时,我去了杂货店,收集了我认为应该放在自制的调味汁里的东西——新鲜的西红柿、罗勒、大蒜、欧芹。当我回到家时,我想,“呃,最好看看互联网上关于制作marinara的说法。”。

网络上说的是番茄罐头。几乎都是番茄罐头。罐装炖番茄和番茄酱,罐装碎番茄和所有这些钠填充的番茄罐头。

但是现在是夏天,西红柿正在生长,我有一篮漂亮的西红柿就在我面前。所以,去你的吧。今天我们正在做一种新鲜的西红柿自制调味汁!

而且我们也要让番茄皮留在上面!大多数食谱都会让你用漂白的方法去除番茄皮,但我觉得没有必要这么做。而且番茄皮含有健康的不溶性纤维。双赢。

在一盘意大利面条上涂上大块的新鲜意大利调味汁

如何用新鲜的西红柿做调味汁

要做这种简单的调味汁,在锅里加热一点油,加入一些大蒜,加入切成丁的新鲜西红柿,然后慢慢炖。烹饪不仅可以将这些西红柿分解成光滑的酱汁,去除酸味,还可以增加番茄红素的浓度,番茄红素是最有效的抗氧化剂之一!

一旦你把西红柿煮成你想要的厚度和稠度,加入你的调味品:罗勒、欧芹和蜂蜜。

用新鲜西红柿制作马里纳拉酱的配料

哪种西红柿最适合做玛丽娜酱?

你几乎可以用任何一种西红柿从头开始做调味汁,但最好的是番茄酱。这些肉质较多,含水量较少,这意味着你需要用较少的时间来烹调它们,以获得美味的浓酱汁。寻找罗马番茄或圣马尔扎诺番茄(了解这里有不同种类的西红柿).

切碎的新鲜罗马西红柿,用于调味汁

这种玛丽娜酱自然厚重,但你可以很容易地在搅拌机中快速搅拌,将其制成光滑、丝滑的玛丽娜酱。我更喜欢用a手持式浸没式搅拌机在锅里把它做成泥,但你也可以把它(小心地——热的!)转移到台面搅拌机里。

自制的意大利面调味汁

如何使用这种自制的调味汁

Marinara沙司是一种番茄沙司,比比萨沙司更清淡、更酸。作为意大利面和意大利面酱很好,但是有很多方法可以使用意大利面(那不是意大利面!)

  • 填充茄子帕尔玛干酪
  • 杂烩
  • 茄子帕尔玛干酪
  • 沙克舒卡
  • 义大利精丹肉丸
一盘意大利面上的自制意大利调味汁

有新鲜的西红柿吗?

你也可以用新鲜的西红柿来做这些最爱!

  • 番茄杂烩
  • 鲜番茄罗勒汤
  • 希腊烤羊蹄铁
  • 夏季蔬菜沙拉
这种自制的marinara酱汁是用新鲜的西红柿、大蒜和香草制成的。
这是我最初出版这个食谱时的一张照片!

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