如何用新鲜西红柿制作自制的调味汁

这种自制的番茄酱是用新鲜的西红柿、大蒜和香草从零开始制作的。这里没有罐头，只是美味，新鲜的花园番茄酱！

当我第一次开始制作自己的调味汁时，我去了杂货店，收集了我认为应该放在自制的调味汁里的东西——新鲜的西红柿、罗勒、大蒜、欧芹。当我回到家时，我想，“呃，最好看看互联网上关于制作marinara的说法。”。

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网络上说的是番茄罐头。几乎都是番茄罐头。罐装炖番茄和番茄酱，罐装碎番茄和所有这些钠填充的番茄罐头。

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但是现在是夏天，西红柿正在生长，我有一篮漂亮的西红柿就在我面前。所以，去你的吧。今天我们正在做一种新鲜的西红柿自制调味汁！

而且我们也要让番茄皮留在上面！大多数食谱都会让你用漂白的方法去除番茄皮，但我觉得没有必要这么做。而且番茄皮含有健康的不溶性纤维。双赢。

如何用新鲜的西红柿做调味汁

要做这种简单的调味汁，在锅里加热一点油，加入一些大蒜，加入切成丁的新鲜西红柿，然后慢慢炖。烹饪不仅可以将这些西红柿分解成光滑的酱汁，去除酸味，还可以增加番茄红素的浓度，番茄红素是最有效的抗氧化剂之一！

一旦你把西红柿煮成你想要的厚度和稠度，加入你的调味品：罗勒、欧芹和蜂蜜。

哪种西红柿最适合做玛丽娜酱？

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你几乎可以用任何一种西红柿从头开始做调味汁，但最好的是番茄酱。这些肉质较多，含水量较少，这意味着你需要用较少的时间来烹调它们，以获得美味的浓酱汁。寻找罗马番茄或圣马尔扎诺番茄（了解这里有不同种类的西红柿).

这种玛丽娜酱自然厚重，但你可以很容易地在搅拌机中快速搅拌，将其制成光滑、丝滑的玛丽娜酱。我更喜欢用a手持式浸没式搅拌机在锅里把它做成泥，但你也可以把它（小心地——热的！）转移到台面搅拌机里。

如何使用这种自制的调味汁

Marinara沙司是一种番茄沙司，比比萨沙司更清淡、更酸。作为意大利面和意大利面酱很好，但是有很多方法可以使用意大利面（那不是意大利面！）

• 填充茄子帕尔玛干酪
• 杂烩
• 茄子帕尔玛干酪
• 沙克舒卡
• 义大利精丹肉丸

有新鲜的西红柿吗？

你也可以用新鲜的西红柿来做这些最爱！

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• 鲜番茄罗勒汤
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