调味汁

如何用新鲜西红柿制作意大利面酱

这是一种简单、新鲜的番茄酱配方,可用于制作任何类型的意大利面。它非常适合用光夏天盛产的西红柿和香草。你需要:1汤匙橄榄油,2
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一种真正美味的意大利番茄酱,代代相传。

意大利番茄酱

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这个意大利番茄酱的配方是我丈夫杰克多年来一直在完善的。对杰克来说,想出如何制作一种重要的意大利番茄酱的窍门是一个真正的私人因素——这让他再次回忆起童年的美好时光。

直到今天,杰克还清楚地记得,每当他去拜访他的意大利祖父母时,一罐番茄酱就一直在炉灶上炖着,散发出一股美妙的气味。他辛苦地在我们的私人厨房里重新制作了这个神奇的食谱——就是这样!

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意大利番茄酱-家庭盛宴

事实上,自从2013年在一次家庭宴会上再次发布这道意大利番茄酱食谱以来,我们已经有很多读者写信告诉我们,他们非常喜欢这种酱。而且,我们的许多读者建议我们,他们现在考虑一下这是他们的“去”意大利番茄酱食谱。(注意:随着时间的推移,我们没有对配方进行任何修改,我们只是在讲话时加入了一些最新的图片!)

意大利番茄酱还有很多其他的制作方法,根据你问的人——以及他们家最初的产地——你会发现很多其他的家庭食谱。有些人用各种各样的西红柿,有的带肉,有的不带肉,有的煮很长时间,使酱汁有一种浓郁的味道,而另一些人只需煮一小段时间就可以得到一种清淡的新风格。一些家庭甚至会选择他们的意大利番茄酱作为星期日的肉汁或调味汁。

意大利番茄酱

意大利番茄酱、周日肉汁和玛丽娜酱有什么区别?

  • 对杰克来说,意大利番茄酱是一种以西红柿为基础的酱汁,可以在炉灶上炖很长时间,以使味道加深和发展。(这是一个美味的例子!)
  • 星期天的肉汁食谱是一种番茄酱,与各种肉类一起烹调,再加上肉丸、排骨、香肠和猪排,因此番茄酱可以从肉类中获得更多的味道。
  • 最后,Marinara可以是一种以番茄为基础的酱汁,但它是一种快速烹调的酱汁,产生了一种新鲜的番茄味道。
  • 而且——因为我们谈论的是各种各样的番茄酱——我们甚至有一个烤番茄比萨酱配方和一个简单的免煮晚餐比萨酱配方,你可能也很想尝试一下。比萨酱通常有一种大胆的味道,意味着通过比萨上的面团、奶酪和配料的味道来补充和闪耀。

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意大利番茄酱

此时,杰克的食谱最初是以一种伴随着杰克长大的意大利番茄酱为原型的,他把这一食谱归功于他的玛丽阿姨,再加上杰克的父亲(又名祖父)曾经制作的番茄酱的进一步影响。如果你碰巧在你的后院种植圣马尔扎诺-波莫多罗西红柿——积极使用这些!尽管如此,如果最近的西红柿无法买到,我们预计Cento和Pastene会生产一些最好的圣马尔扎诺-波莫多罗西红柿罐头,而且每个制造商都可以在大多数本地杂货店买到。

自制意大利番茄酱

另外,我们将意大利番茄酱冷冻在一加仑的拉链密封行李中,以便长期存放,在填充并挤出多余的空气后,将行李平放。将行李平放在平底锅上冷冻,然后尽可能快地冷冻,你就可以在你的冰箱里简单地匹配它们。

有关如何制作番茄酱等高酸食物的提示信息,我们建议您只需访问此处的“装罐舞会”网站即可。这里还有一个关于罐装番茄酱的有趣的超链接,这意味着需要使用压力技术来确保任何自己动手的番茄酱罐装都得到保护。

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